Produkte

  • zwiebling

    Wurst

    Wenn Sie ehrliche, handwerkliche Qualität schätzen, werden Sie unsere Wurst lieben.

    Wir produzieren mit ausgesuchten Zutaten und Gewürzen über 100 Wurstwaren in der eigenen Wurstküche. Alle Arbeitsvorgänge, wie Wolfen, Kuttern, Brühen oder Räuchern werden auf die einzelnen Wurstsorten abgestimmt. Besonders stolz sind wir auf unsere Würstl und Aufschnittspezialitäten. Unsere Hausmachergläser werden jährlich von der DLG prämiert.

    Hier eine kleine Auswahl unserer Produkte:
    Leberkäs, zum Selberbacken • Fleischpflanzerl • Griebenschmalz • Wurstaufschnitt • Frühstücksfleisch in Aspik • Milzwurst zum Backen • Gefüllte Kalbsbrust • Portionswürstl • Leberkäse, fein und grob • Fleischkäse, weiß • Bierkugel • Krakauer im Ring •  Nürnberger Stadtwurst • Regensburger Knackwurst • Fleischwurst im Ring • Lyoner im Ring • Bratwürstl • Weißwürste • Grobe Leberwurst • Leberwurst, fein • Mettwurst, fein • Zwiebelmettwurst • Blut- und Leberwürste • Berliner • Presssack rot und weiß • Speckwurst

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  • Fleisch

    Fleisch

    Eine ausgezeichnete Metzgerei definiert sich über die Fleischqualität in ihrer Theke. 

    Wir wissen, wie lange Rindfleisch abgehangen sein muss, damit Sie Ihrer Familie einen zarten Braten auf den Tisch zaubern können.
 Bei Schweinefleisch achten wir darauf, dass das Fleisch kernig ist und den Saft beim Braten behält, damit das Schnitzel nach der Zubereitung noch genau so groß ist, wie vor dem Braten. Fleisch ist übrigens erheblich magerer als Sie denken. So weisen 100 g Schnitzelfleisch nur ca. 2 g Fett auf, zumindest dann, wenn wir es für Sie zuschneiden.

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  • Schinken1

    Schinken

    Wir haben getestet, verfeinert und wieder probiert – bis wir zu dem Punkt gekommen sind: Besser kann man Schinken nicht herstellen. 
    Die ausgewählten Schinkenkeulen reiben wir von Hand mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie anschließend in eine Salzlake ein. So wird der Geschmack durch stärkeren Feuchtigkeitsverlust noch intensiver. Anschließend lassen wir unseren Rohschinken zwischen 15 Wochen und 6 Monaten Zeit zum Reifen, damit sie ihr Aroma ausbilden können. Regional geschützte Schinken kaufen wir von erfahrenen Partnern zu.

    Hier eine kleine Auswahl:
    Burgunderschinken • Brüstl, geräuchert, roh und gekocht • 
    Gewürzschinken • Hinterschinken  •  Kasseler Ripperl • Kaiserfleisch • Wacholderschinken • Beinschinken •
    Backschinken in Honigkruste • Italienischer Parmaschinken •
    Spanischer Serrano-Schinken • Schwarzgeräuchertes • 
    Lachsschinken • Südtiroler Schinkenspeck

     

  • Kaese

    Käse


    Wir pflegen ein ausgewähltes Käsesortiment. Gerne gehen wir auf spezielle Wünsche ein und können Ihnen auf Vorbestellung Ihren Lieblingskäse besorgen. Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne.

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  • kuechenfertiges

    Küchenfertiges

    Küchenfertiges - und schon lebt es sich leichter!
 Wenig Zeit zum Vorbereiten und schnell auf den Tisch. Holen Sie sich unsere Convenience-Produkte. Garantiert aus bestem Fleisch und Zutaten hergestellt. Wählen Sie aus lecker vorbereiteten Braten, Pfannengerichten und zarten Spießen.
    Nach Jahreszeit finden Sie Steaks für Pfanne und Grill in unseren Theken.

    Hier einige Beispiele:
    Cordon bleu
 • Gyros
• Schaschlik 
• Schweineschnitzel
    Schweinegeschnetzeltes • Fleischpflanzerl
• Schweinepfeffer
  
    Hähnchenkeulen • Hähnchenbrüste • Putenschnitzel

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  • Wurst mager1

    Kalorienreduzierte Schmankerl

    Ein großes Sortiment fettarmer Spezialitäten mit hohem Eiweißgehalt ist eines unserer Markenzeichen.
    Bis zu 5% Fettanteil
    Puten-Paprikabrust, Kaiserfleisch, Lachsschinken, Frühstücksfleisch, Gemüsesülze, Nußschinken, Gewürzschinken, Beinschinken, Hinterschinken, Wacholderschinken, Rohgeräuchertes ohne Fettrand.
    5 bis 10% Fettanteil
    Puten-Jagdwurst, Wacholderschinken, Bierschinken, Schinkenkrakauer, Puten-Bierschinken.
    10 bis 15% Fettanteil
    Kochsalami, Göttinger, Krakauer, Jagdwurst, Schinkenwurst, Kaiserjagdwurst, Tiroler.
    20-25% Fettanteil
    Weißwürste, Wiener, Fleischwurst, Käswürstl, Bratwürstl, Regensburger Knacker, Leberkäse fein, Lyoner.
    25-30% Fettanteil
    Gelbwurst, Kalbfleischwurst, Leberkäse grob, Polnische, Pfefferbeißer.

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  • 03 Geschenk

    Geschenkideen

    Bei den sorgsam arrangierten Geschenkideen richten wir uns gerne nach Ihren Wünschen. So entstehen kunstvoll gefertigte Präsente, die Ihre spezielle Note tragen.

    Bilder unserer Geschenkideen

  • Salate

    Salate

    In unserer Feinkostküche bereiten wir täglich frische Variationen selbst zu. 


    Ob exklusive Feinkostsalate, Regionales oder Salate der Saison. 

    Zusätzlich bieten wir Ihnen leckere Desserts in vielen Variationen an.
    Lassen Sie sich überraschen.

    Bilder unserer Produktpalette

  • Wurst
  • Fleisch
  • Schinken
  • Käse
  • Küchenfertiges
  • Kalorienreduziertes
  • Präsente
  • Salate

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Pfatter, Haidauer Str. 29 a

Regensburg, DEZ

Regensburg, Burgunderstraße 4

Regensburg, Galgenbergstraße 5